麵屋木心是嘉義超人氣正統日式拉麵店，該店最早是日式攤車方式在小巷內販售，當時就非常受到客人喜愛，是嘉義必吃拉麵之一，讓眾多饕客及鐵粉直接塞爆小攤車，不拿號碼牌還真的吃不到，排隊等半小時更是家常便飯，新的麵屋木心多了舒適內用區域，口味上延續之前的日本風味，濃厚的醬油煮干拉麵和清爽不膩口的醬油拉麵都很好吃。
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麵屋木心拉麵湯頭應該是我在嘉義吃到最接近在日本吃拉麵時的口味，不輸給嘉義名店山越拉麵，可能還略勝一些，跟師傅聊天才知道他是從日本東京學藝回來的，所以當時就愛上這間店，也推薦給許多喜歡日本拉麵的朋友。麵屋木心位在西區永安街，小攤車，小巷內，很難停車，開車的朋友就別開進來了，這邊完全沒停車位，騎機車可能還比較好停喔。
可能有不少人都吃過麵屋木心，所以當聽到麵屋木心重新開幕後都衝來品嚐，看起來也都是嘉義人且清一色幾乎都是年輕人啊，這是晚上才剛開門營業，所有位置均已客滿，晚到的人拿號碼牌在馬路上等著用餐的盛況XD。
在舊地址的時後，只有攤車座位7個，搬到新地址後多了內用區，可以吹冷氣吃拉麵，用餐也更加舒適，內用的位置大約是8個，以數量上來說也不多，想吃就早點來吧，不然就只能在門口排隊等嚕，該店沒有提供外帶，都只能內用。
內用有提供免費開水和冰茶，但需要自取，不會有店員服務送水喔。
如果想吃麵屋木心，下午5點到達餐廳外後記得先找店員拿號碼牌，但要注意這牌子不代表入座優先順序，因為還要看前幾組客人的人數來做安排，有可能剛好只有一個空位置，你剛好也是一個人，但你前面那組客人有3個人，所以就變成你優先入座這樣。
幸運數字7?大約等了25分鐘，因戶外攤車區有2個位置，但前組客人想要坐室內吹冷氣，所以我們就順利被安排入座。
麵屋木心菜單
因為才剛開幕的關係，目前只有供應兩種拉麵品項，分別是醬油煮干和醬油拉麵，可能之後還會慢慢的增加新選擇吧，像是之前有的沾麵。
點餐完畢後就是等拉麵上桌嚕，坐外面的好處就是可以看到師傅料理秀，像是炙燒叉燒肉、煮麵、擺盤等，聞著那散發出的誘人香氣，看著一碗碗煮好的拉麵送接連上桌，真的會越看越餓阿。
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麵屋木心推薦
因為和朋友是兩個人來，所以就兩種品項都各點一碗，剛好可以兩種拉麵都吃到，拉麵都是現煮，所以需要點時間等待喔。
醬油拉麵 $170
如果吃比較清淡口味的人，建議就是選醬油拉麵了，以雞骨清湯當基底，再加入自製醬油調合，味道上較清爽些且不會死鹹，配料則有半顆糖心蛋、筍乾、蔥花和兩片叉燒肉，
糖心蛋，金黃色膏狀蛋黃和嫩口蛋白，這糖心蛋很完美，瞬間被我秒殺。
好幾年前吃的時候，叉燒肉用的是肥瘦肉比例相當的部位，這次造訪有發現似乎換成瘦肉較多的部位，油花明顯又變少一些，適合怕吃油脂的人XDD，但叉燒肉厚度跟之前一樣厚，所以吃起來口感還是很紮實，而且還給兩大片，真的蠻有誠意的，吃起來會很爽。
拉麵麵條用的是細麵，口感上稍微有些硬度且滑溜，記得不要太慢吃，不然麵條泡在湯中會慢慢變軟，口感就比不優了。
醬油煮干 $230
第一次來吃麵屋木心時點的就是這碗醬油煮干，這也是舊店時的招牌和創店菜單，時隔多年終於再次吃到了，有種感動。 配料有糖心蛋、叉燒肉、蔥花、筍乾等，跟醬油拉麵相比，還多了洋蔥丁和柚子胡椒，如果是多年前相比，則是少了柚子皮和海苔片、黑木耳絲，還蠻喜歡之前的柚子皮的說Q_Q
相較於前一碗的醬油拉麵，醬油煮干的湯頭光從顏色就有明顯不同，顏色有比較混濁些，味道則是頗濃郁厚實風味的大骨湯，看介紹是說用鯷魚干、雞骨加上豬骨熬煮而成，所以喝起來不會是純豚骨味，會還有些許煮干味，雖然說味道上會比較鹹和比較重口味，但我個人比較喜歡這碗，可能因為我之前在日本都是吃重油重鹹的日本拉麵關係吧，所以已經被侷限住了。
如果吃比較重口味，可以試著把碗邊這個柚子胡椒加入到碗內來增添風味，建議可以先加一點點試味道，喜歡的話再全加XD。
吃完麵後就趕緊和朋友將位置讓出來，隨著夜幕降臨，店外排隊的人潮還是滿滿滿，看的出來大家對於麵屋木心的喜愛阿。
結論
之前一直想吃麵屋木心的沾麵，但目前還沒有販售，可能要再等一陣子，目前販售的兩款拉麵風味各自不同，就看個人喜好嚕，另外想吃的話，記得早點來喔，以上是個人淺見，僅供參考。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：麵屋木心
- 所在地址：600臺灣嘉義市西區永安街279號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：
- 備註資訊：
營業時間請看fb
低消一人一碗拉麵
