霸味羊肉爐，木碳火煮的香氣。
冬天到了，氣溫降低，這時候令人最想吃的美食，當然就是羊肉爐或是薑母鴨。嘉義這間位在林森西路與吳鳳北路轉角處的「 霸味羊肉爐 」，夏天不開，只開冬天，一年營業半載，每到天冷時，生意就是好到不行。以木炭火煮羊肉爐，增加特殊的碳香，可以說是嘉義最經典的羊肉爐。吃起來一點羊騷味都沒有，三五人也都可以來吃，想外帶回家自己加料也很方便。
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霸味羊肉爐有兩層樓，大桌小桌都有，以紅磚、木頭作為店內的主要裝潢。只要騎車經過，都一定會多看一眼這很大間，掛著滿滿紅色燈籠的楊扔爐店，店內服務生蠻多，想要加點、加湯的速度都蠻快。
炭火加熱，陶鍋羊肉爐。
嘉義霸味羊肉爐的加熱爐火不是用卡式爐，也不是用電磁爐，用的是炭火！非常特別～！也是霸味羊肉爐的一大特色。
霸味羊肉爐菜單
霸味羊肉爐的菜單是一張畫卡紙，感覺很像在考試，哈哈！內用、外帶都可以，品項不算太多，蔬菜還比火鍋料要多，我覺得以羊肉爐來說已經很夠吃。不過稍微可惜的就是沒有白飯…，讓平常愛吃飯不吃麵的老爹沒有白飯可以吃，美中不足了。
另外店內有提供套餐「三羊開鍋」，包含現烤羊排、羊肉爐、頂級羊肉片、羊角筋、豆皮捲、高麗菜，不過原價 $910 元，特價 $900 元，只便宜了 $10 元，看起來好像不是太有誠意 ^^||
羊肉麵線 $50
香噴噴的羊肉麵線，在羊肉爐還沒有上桌之前，麵線先上桌，拌一拌香氣就跑出來，吃一口，好好吃～讓人差點不小心在羊肉爐還沒來之前就把他嗑光（笑）
羊肉爐 $280
一份 $280 的羊肉爐，因為我們有七個人，所以一口氣點了兩份，後來還又再加點一份，因為羊肉爐的羊肉好好吃！湯頭則是以薑母為底，跟印象中用蔬果熬出來的羊肉爐湯底不一樣，吃起來反而比較像是薑母羊？喝起來略油，鹹度夠，冬天來上一碗真的超滿足。
我覺得以原本湯底煮出來的食材就很美味，不太需要另外再沾醬，因為我覺得他們的醬料偏鹹，感覺沾太多鈉含量太高也不好。
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Klook.com
第一次點餐時點的木耳、羊肉丸、豆腐、蘿蔔，店家會先煮好在幫忙送上桌，才不讓炭火慢慢滾，滾到客人來不及吃。
加點一份羊肉爐，一整盤的羊肉量很多欸！少說也有十幾塊，咬起來又嫩又有彈性，一口一個的大小入口吃起來很滿足，而且一點羊騷味也沒有。建議可以滾久一點，越滾羊肉越軟嫩好吃。
頂級羊肉片 $120
頂級羊肉片涮一下變色就可以吃，吃起來鮮嫩鮮嫩的，跟羊肉爐的羊排口感不一樣。
大骨羊腳筋 $150
一份 3 個的羊骨腳筋，適合喜歡啃骨頭、吃膠質的人，當然拿吸管吸一下骨頭中的精華也是吃腳筋必備的。
山茼蒿（冬季限量） $60
冬天來，有冬季限定的山茼蒿跟翠玉白菜可以吃。在喝了太多補湯之餘，也記得要多吃一點蔬菜補充膳食纖維呀～。
大陸妹 $60、翠綠白菜 $60、高麗菜 $50
嘉義美食
店家/景點資訊
- 店家名稱：霸味羊肉爐
- 所在地址：600臺灣嘉義市東區林森西路 5 號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 15:00-01:00
- 店家電話：05 277 9567
