垂楊路上一間超氣派的迴轉壽司店——《侍悟丸迴轉壽司》，一貫$20元起，食材新鮮又美味，完全不輸任何一間臺灣或日本的連鎖迴轉壽司店（尤其是爭鮮，對，我就是在說你）不過結帳僅有現金付款，無提供任何信用卡或電子支付，比較不方便。開車來的話，可以停附近的嘉義市公有停車場，生意好，建議要吃先訂位。
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侍悟丸迴轉壽司位在垂楊路上的店面很大間，地點有點靠近民生北路。門口以木條裝飾，掛著在夜裡亮亮的侍悟丸三字，仔細看還有迴轉壽司的四個小字。靠近一點，可以發現抬頭時，看到的是橢圓狀的紅色燈籠。
走進店內，整個裝潢非常非常用心，每一處都有著小細節，比起一般的迴轉壽司店，這裡是更有日式居酒屋的感覺。看看那牆上的浮世繪海浪畫作，讓人彷彿置身在日本呀！
師傅們的料理櫃檯位在店內正中央，其實店內座位數還蠻多的，只是生意真的很好，建議要訂位再來吃，店內用餐限制 70 分鐘，沒時間等翻桌就下次再來吧。
桌子檯面有醬油、薑片、芥末包、抹茶粉等等的東西，我們兩個人坐一桌空間剛好，如果要擠到四人一桌，可能就會頗擁擠。
芥末是日本來的，好吃！桌上有無線充電盤可使用。
桌邊有熱水孔，可以自己加抹茶粉來泡熱抹茶。如果不想喝熱水的話，也可以直接按服務鈴點冰塊或冰水。
點餐平板
店內是用平板點餐，店員都會詳細地解說該如何使用，服務還蠻好的。我原本還以為這種平板點餐只有在連鎖迴轉壽司店中才看得到，沒想到這樣一間嘉義的在地店家也有，實在是太讓我意外了。而且還有每六盤的打怪小遊戲，只要點滿六盤就會出現遊戲畫面，只要最後結果是Hero獲勝就免費贈送扭蛋代幣一枚。
- 完整菜單：看侍悟丸菜單請點我
侍悟丸｜鮭魚握壽司 兩貫 $40
侍物丸的握壽司，採用的都是溫熱的醋飯，我自己以往來說都不喜歡生魚片搭配溫醋飯，但這次吃後，覺得溫熱醋飯跟冷醋飯有著不一樣的風味，也倒是稍微有點接受了，不過醋的味道如果再強一點會更好。
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Klook.com鮭魚握壽司，一貫$20元，雖然貴爭鮮一點點，但無論裝潢或食材新鮮程度上，都覺得吃起來更讓人滿足。
侍悟丸｜日本黑鮪魚中腹 $100
一貫 $100 的日本黑鮪魚中腹，顏色看起來超漂亮，醋飯形狀也捏得很好，鮪魚相當新鮮，中腹油脂豐富，可惜有一點筋，覺得$100一貫稍嫌小貴。
侍悟丸｜鮭魚三味 $70
喜歡吃不一樣口味的人，鮭魚三味我還蠻推薦的，一次可以吃到三種不同風味的鮭魚壽司，讓鮭魚控可以很滿足。
侍悟丸｜炙燒比目魚緣側 $60
炙燒比目魚緣側，一貫$60元，是我今天吃到的握壽司當中最最滿意的一貫了。通常去日本料理店點這一貫都不便宜（我只要吃日本料理店，一定會點這道），有些甚至會到$120元一貫，是這裡的兩倍價格。
炙燒的香氣，肉質咬下去油脂化開與醋飯交織在一起的表現，非常鮮美好吃！
侍悟丸｜玉子燒握壽司 $40
侍悟丸｜龍蝦沙拉軍艦 $40
侍悟丸｜松露甜蝦溫泉蛋 $60
松露甜蝦溫泉蛋，裡面有五隻甜蝦、溫泉蛋還有鮭魚卵與松露，這樣一份$60元，不貴！如果是出現在居酒屋或是一般日本料理店中，這可能是直接1.5倍起跳的價格。
底下有日式醬油，搭配松露的香氣，讓溫泉蛋跟甜蝦吃起來多了一層松露馥郁感，溫泉蛋水嫩水嫩的，可以拌勻，也可以一一分開吃，鮭魚卵爆漿的口感搭配溫泉蛋，是種不同的鮮美滋味。
侍悟丸｜自慢茶碗蒸 $60
自慢茶碗蒸裡頭有蟹肉棒、雞肉…，吃起來的口感也是水嫩水嫩的那種，口味不錯，但不至於到我覺得特別好吃。目前我在嘉義吃到最好吃的茶碗蒸大概就是米半鐵板燒的，真的真的很好吃～。
嘉義原本就沒有什麼迴轉壽司店，原本只有爭鮮…，現在有了侍悟丸迴轉壽司跟藏壽司，選項越來越多，也希望哪一天壽司郎也可以港快開到嘉義店來呀！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：侍悟丸迴轉壽司
- 所在地址：600臺灣嘉義市西區垂楊路343號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-20:00
- 店家電話：05 223 9797
